Блины с чечевичным фаршем

Тесто на блины:
• Кефир ½ стакана
• Молоко 3 стакана
• Мука пшеничная 2 стакана (250мл)
• Соль каменная 1,5 ч.л. 
• Сахарный песок 1,5 ст.л.
• Сода 1/3 ч.л.

Чечевичный фарш:
• Чечевичные хлопья 2 стакана (вместо хлопьев можно использовать чечевицу*)
• Морковь 2 шт. среднего размера
• Соль каменная 1/3 ст.л.
• Асафетида 1ч.л.
• Молотый кориандр 1 ч.л. без горки
• Приправа «смесь перцев» 1/3 ч.л.
• Черный молотый перец 1/3 ч.л.
• Масло для обжаривания 80мл

КАК ГОТОВИТЬ?
1. Смешать в емкости кефир, ½ стакана молока, сахар, соль, соду и хорошо перемешать. Добавить муки, чтобы получилось тесто как на оладушки. Остальное молоко нагреть до 80 градусов и влить в тесто помешивая его венчиком. Добавить оставшуюся муку и хорошо перемешать. Тесто должно быть жидким.
2. Прогреть хорошо сковороду на сильном огне, смазать растительным маслом, вылить тесто и обжарить с двух сторон. Блины жарить на сильном огне. Я добавляю масло, когда переворачиваю блин на другую сторону.
3. Блинчики на заварном тесте получаются очень нежными и тонкими.
Чечевичный фарш
1. Чечевицу залить 2 стаканами кипятка и дать настоятся минут 20, затем добавить соль, черный молотый перец и перемешать.
2. Морковь натереть на крупной терке. Разогреть масло на умеренном огне и добавить специи, через 20 секунд добавить морковь, перемешать и томить до мягкости. Можно слегка обжарить, вкус будет сильнее. Морковь должна быть маслянистой! Поэтому по необходимости масло нужно подлить.
3. Готовую морковь выложить в чечевичную массу, хорошо перемешать. Фарш готов.

На центр блина выложить начинку и свернуть прямоугольником. Подавать теплыми!

*1,5 стакана чечевицы замочить на ночь в холодной воде, утром промыть, дать воде стечь и с помощью блендера измельчить в пюре.

смотреть все

1из 6